Khám phá nồng độ cồn của các loại rượu vang hiện nay

Thứ hai - 11/01/2021 02:22
Nói đến rượu vang nhập khẩu thì ta không thể biết hết được có bao nhiêu loại. Mỗi một loại có những đặc trưng riêng, mùi vị khác nhau và đặc biệt là nồng độ cồn. Vậy thì nồng độ cồn của rượu vang có giống nhau không? Cùng tìm hiểu với những thông tin ngay dưới đây!

Nồng độ cồn trong rượu vang được hình thành ra sao?

Như chúng ta đã biết thì “rượu” là phải có cồn cũng như cồn sẽ làm nên rượu và rượu vang cũng vậy. Nồng độ cồn hay còn được gọi là ethanol, là một trong những thành phần không thể thiếu để cấu tạo nên rượu vang.
gbh
Nồng độ cồn trong rượu vang xuất phát từ lượng đường trong những trái nho chín. Những quả nho chín đến độ thu hoạch bao giờ cũng có một lượng đường nhất định. Sau khi làm sạch người ta sẽ mang đi nho đi ép, ủ trong một khoảng thời gian nào đó.
Trong quá trình này, lượng đường sẽ dần dần được chuyển hóa thành cồn. Đây chính là nguyên nhân vì sao trong rượu vang, hay các loại rượu nói chung đề có độ cồn nhất định.

Rượu vang được phân chia theo độ cồn như thế nào?

Nồng độ cồn trong rượu vang cao hay thấp còn phụ thuộc vào lượng đường có trong quả nho và quy trình sản xuất. Các giống nho để sản xuất rượu vang nổi tiếng như:
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Riesling
  • Merlot,..
Mỗi loại đều có lượng đường và mùi vị khác nhau cho ra những loại rượu khác nhau. Thông thường nồng độ cồn trong rượu sẽ chia ra thành 4 mức sau:

Nồng độ cồn thấp

Những loại rượu vang có nồng độ thấp hầu như dưới 10% có mùi vị khá nhẹ nhàng, ngọt. Ví dụ như loại rượu vang Spätlese Riesling của Đức có nồng độ là 8.5% ABV có vị ngọt đậm, có mùi hương là hương:
  • Hoa nhài
  • Cam
  • Táo
  • Mật ong
  • Đá đen,...
Những chai rượu có nồng độ cồn thấp sẽ là lựa chọn phù hợp cho những người mới bắt đầu, tửu lượng thấp, phụ nữ,... và đặc biệt là những buổi tiệc nhẹ.
Một số chai rượu có nồng độ cồn thấp điển hình có thể kể đến như:
  • Brachetto d’Acqui (6.5%) từ Ý
  • Alsace Blanc từ Pháp có độ cồn 9% - 10%
  • Muscade có nồng độ 9.5% ABV
  • Muscato Keyboardsti của Ý với 5.5% ABV

Nồng độ cồn trung bình

Thông thường các loại này nằm trong khoảng 10,5%- 13,5% phổ biến ở dòng vang trắng hoặc sủi bọt. Được sản xuất từ những trái nho có lượng đường ít hơn, trồng ở các quốc gia có thời tiết mát mẻ như Pháp, Đức và Bắc Ý.
Ví dụ như một loại vang nổi tiếng ở Pháp như Muscadet, được làm từ loại nho cùng tên, có hương vị nhẹ nhàng có độ chua, hương vị thay đổi từ hương:
  • chanh
  • chanh vàng
  • táo
  • vỏ sò.
Đối với những buổi tiệc chúc mừng, họp mặt hay tiệc cưới,.. những chai rượu có nồng độ cồn này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.
Một số gợi ý vế những chai rượu có nồng độ trung bình như:
  • Vang đỏ Chile Descubridores Cabernet ( 13,5%)
  • Vang Pháp Chateau Seigneurie De Murviel ( 13.5%)
  • Vang Luccarelli Negroamaro ( 12%)
  • Bron De Baris xuất xứ vùng Bordeaux ( 13%)
  • Rượu Vang Primo Puglia ( 12.5%)

Nồng độ cồn cao vừa

Những loại rượu vang nhập từ Pháp tầm này có nồng độ từ 13.5%- 15% với hương vị ngọt ngào, đậm đà.
à
Chẳng hạn như rượu vang Viognier có xuất xứ ở miền Nam nước Pháp, được ưa chuộng bởi vì hương vị của:
  • quýt
  •  đào
  •  hoa kim ngân
  •  vani
Một vài cái tên có thể kể để như
  • Vang Ý Massimo Gori Rosso ( 14%)
  • Vang F Negroamaro ( 15%)
  • Vang Chile 10 Ocho Tierras Syrah (15.3%)
  • Chile Ocho 24 ( 14.5%)

 Cuối cùng là nồng độ cao

Thường trên 15%, ngoài việc xuất hiện tự nhiên do sự tỉ mỉ trong khâu sản xuất và giống nho tốt thì có thể là do tác động từ người chế xuất. Họ có thể pha chế thêm, kết hợp một số loại vang với nhau để tăng nồng độ cũng như tăng thêm mùi vị.
Các dòng vang có nồng độ cao thì chất lượng khỏi phải bàn, thuộc vào hạng cao cấp.
Ví dụ như rượu vang nhập từ Ý Cantine Erario Golden với 19% ABV có màu đỏ mận lấp lánh tím vàng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của;
  • quả mận
  • Tannnin
  • cam thảo
  • socola,.. khi thưởng thức.
Ngoài ra còn có những loại vang thuộc vào mức nồng độ cồn như;
  • Vang Ý Rossi Viva (18%)
  • Vang Segreto Negroamaro (15%) xuất xứ từ Ý
  • Vang Gianluca (16%)
Những tín đồ của rượu vang thì luôn hướng tới thưởng thức những chai rượu cao cấp có nồng độ trên 15% này.

Liệu nồng độ cồn có phải là yếu tố chính quyết định đến chất lượng của chai rượu vang?

Nồng độ cao hay thấp không thể hoàn toàn quyết định được độ ngon hay chất lượng của rượu vang. Rượu vang ngon sẽ còn phải phụ thuộc vào chủng loại nho, kiểu vang, cấu trúc của rượu vang hay quy trình lên men,...
Thông thường, một chai vang được đánh giá là ngon thường có những đặc điểm sau:
  • Khi thưởng thức, người dùng sẽ cảm thấy độ đậm đà, cảm nhận được sự dịch chuyển phong phú của các mùi hương từ hoa sang quả rồi đến những hương thơm khác.
  • Độ mạnh mẽ mang theo sự tròn đầy, cấu trúc của rượu vang hài hòa, cân đối, khi nhâm nhi thưởng thức sẽ để lại dư vị lâu dài, người dùng có thể cảm nhận rõ được chất lượng của rượu vang
Ngược lại, những chai vang không ngon sẽ không mang lại sự cảm nhận của các mùi hương,  dư vị ngắn, nồng, chủ yếu là vị của cồn, cấu trúc vang thiếu chiều sâu, sự cân đối. Người uống có thể cảm nhận ngay từ lần nhấp đầu tiên.
Như vậy, bạn có thể thấy rằng không có sự liên quan nào giữa nồng độ cồn và rượu vang. Nồng độ cồn sẽ là yếu tố giúp bạn lựa chọn theo khẩu vị, tửu lượng của mình mà thôi. Tất nhiên, một chai vang có độ cồn cao theo đúng ý bạn, nhưng lại không đậm đà, sóng sánh thì đó chắc hẳn chưa phải là rượu vang hảo hạng.

Mua rượu vang ở đâu ngon, uy tín?

Hiện tại, thị trường rượu vang ở Việt Nam ngày càng phát triển, rượu vang được sử dụng rất phổ biến và rộng khắp. Xu hướng thưởng thức rượu vang xách tay đến từ các thương hương hiệu nổi tiếng.
ffs
Tuy nhiên bất kể điều gì cũng có tính hai mặt, do thị trường sôi động nên có rất nhiều các cửa hàng bán rượu vang với mức giá từ thấp đến cao. Nhưng có một vấn đề bạn phải lưu ý rằng hãy tìm cho mình một địa chỉ tin cậy nhất để có thể mua được một chai vang vừa chất lượng với giá cả hợp lý.
Rượu vang Việt Nam tiên phong là một đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm rượu vang xách tay uy tín chính hãng đa dạng các chủng loại, cao cấp và chất lương. Hãy liên hệ với chúng tôi qua website Rượu vang VNDrink.com hay hotline 0946.281.166 để được tư vấn, giải đáp cụ thể, để chọn cho mình những chai vang chất lượng nhất.
 

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Chat Zalo
Chat Facebook
0934.741.747